Zdrowa żywność

Co to jest orkisz? Poznaj właściwości i zastosowanie orkiszu

Co to jest orkisz? Zboże uprawiane w starożytności, jeszcze niedawno zapomniane, które ze względu na rosnącą popularność ekologicznej żywności, wraca do łask i zyskuje zwolenników. Mąka orkiszowa może posłużyć do wytworzenia makaronu czy płatków. Jakie właściwości zdrowotne i odżywcze mają orkisz i mąka orkiszowa?

Orkisz – co to jest?

Orkisz to zboże uprawiane na przykład w starożytnym Egipcie, które nie poddaje się modyfikacjom genetycznym. Z czasem został wyparty przez bardziej wydajną pszenicę, jednak już św. Hildegarda doceniała jego właściwości odżywcze. Badania naukowe wykazały, że mąka orkiszowa zawiera optymalny balans składników odżywczych. W orkiszu znajdziemy:

  • węglowodany,
  • białka,
  • błonnik,
  • nienasycone kwasy tłuszczowe,
  • sole mineralne,
  • witaminy (A, E, z grupy B).

Orkisz znajdziemy w sklepach w różnorodnej postaci, możemy kupić m.in,:

Co więcej, orkisz oraz mąka orkiszowa mogą być spożywane przez osoby cierpiące na cukrzycę.

Czy orkisz jest zdrowy?

Nad tym, czy orkisz jest zdrowy, nie zastanawiała się średniowieczna mistyczka Hildegarda z Bingen, która uważała zboże orkiszowe za jedno z najlepszych. W jego dobroczynne właściwości wierzyli także mieszkańcy starożytnego Rzymu, Bliskiego Wschodu i Egiptu. Dziś produkty z orkiszu mogą spożywać zarówno alergicy, diabetycy, jak i osoby na diecie. Orkisz to zboże zawierające gluten w dużo lepiej przyswajalnej postaci niż pszenica, skąd mogą go jeść nawet niektóre osoby cierpiące na celiakię.

Wartości odżywcze orkiszu

Zboże orkiszowe jest dużo bardziej wartościowe od tradycyjnej pszenicy. Ma;

  • dużo więcej bardziej wartościowego białka od pszenicy
  • kwasy tłuszczowe: linolenowy i linolowy,
  • minerały:
    • cynk,
    • fosfor,
    • magnez,
    • mangan,
    • miedź,
    • potas,
    • selen,
    • sód,
    • wapń,
    • żelazo.
  • witaminy:
    • A,
    • z grupy B (witamina B1, B2, B3, B5, B6 i B9),
    • E,
    • K.

Zawarte w orkiszu i jego wyrobach witaminy i minerały:

  • wspomagają układ kostny,
  • wspierają dotlenienie organizmu i produkcję czerwonych krwinek,
  • mogą pomagać w walce ze stresem.

Ponadto obecny w orkiszu błonnik znany jest z pozytywnego wpływu na układ pokarmowy.

Jeśli szukasz pełnowartościowych produktów orkiszowych, dzięki którym zaplanujesz zdrowe i dietetyczne posiłki, zapraszamy do zakupów. Sklep internetowy ze zdrową żywnością biomondo.pl oferuje produkty ekologiczne, w tym otręby orkiszowe, makaron z orkiszu czy mąkę orkiszową w atrakcyjnej cenie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *