Co to jest orkisz? Zboże uprawiane w starożytności, jeszcze niedawno zapomniane, które ze względu na rosnącą popularność ekologicznej żywności, wraca do łask i zyskuje zwolenników. Mąka orkiszowa może posłużyć do wytworzenia makaronu czy płatków. Jakie właściwości zdrowotne i odżywcze mają orkisz i mąka orkiszowa?

Orkisz – co to jest?

Orkisz to zboże uprawiane na przykład w starożytnym Egipcie, które nie poddaje się modyfikacjom genetycznym. Z czasem został wyparty przez bardziej wydajną pszenicę, jednak już św. Hildegarda doceniała jego właściwości odżywcze. Badania naukowe wykazały, że mąka orkiszowa zawiera optymalny balans składników odżywczych. W orkiszu znajdziemy:

• węglowodany,
• białka,
• błonnik,
• nienasycone kwasy tłuszczowe,
• sole mineralne,
• witaminy (A, E, z grupy B).

Orkisz znajdziemy w sklepach w różnorodnej postaci, możemy kupić m.in,:

• makaron orkiszowy,
• otręby i płatki orkiszowe,
• kasze.

Co więcej, orkisz oraz mąka orkiszowa mogą być spożywane przez osoby cierpiące na cukrzycę.

Czy orkisz jest zdrowy?

Nad tym, czy orkisz jest zdrowy, nie zastanawiała się średniowieczna mistyczka Hildegarda z Bingen, która uważała zboże orkiszowe za jedno z najlepszych. W jego dobroczynne właściwości wierzyli także mieszkańcy starożytnego Rzymu, Bliskiego Wschodu i Egiptu. Dziś produkty z orkiszu mogą spożywać zarówno alergicy, diabetycy, jak i osoby na diecie. Orkisz to zboże zawierające gluten w dużo lepiej przyswajalnej postaci niż pszenica, skąd mogą go jeść nawet niektóre osoby cierpiące na celiakię.

Wartości odżywcze orkiszu

Zboże orkiszowe jest dużo bardziej wartościowe od tradycyjnej pszenicy. Ma;

• dużo więcej bardziej wartościowego białka od pszenicy
• kwasy tłuszczowe: linolenowy i linolowy,
• minerały:
  • cynk,
  • fosfor,
  • magnez,
  • mangan,
  • miedź,
  • potas,
  • selen,
  • sód,
  • wapń,
  • żelazo.
• witaminy:
  • A,
  • z grupy B (witamina B1, B2, B3, B5, B6 i B9),
  • E,
  • K.

Zawarte w orkiszu i jego wyrobach witaminy i minerały:

• wspomagają układ kostny,
• wspierają dotlenienie organizmu i produkcję czerwonych krwinek,
• mogą pomagać w walce ze stresem.

Ponadto obecny w orkiszu błonnik znany jest z pozytywnego wpływu na układ pokarmowy.

Jeśli szukasz pełnowartościowych produktów orkiszowych, dzięki którym zaplanujesz zdrowe i dietetyczne posiłki, zapraszamy do zakupów. Sklep internetowy ze zdrową żywnością biomondo.pl oferuje produkty ekologiczne, w tym otręby orkiszowe, makaron z orkiszu czy mąkę orkiszową w atrakcyjnej cenie.